ポークソテーねぎソース
まりっぺ☆ @cook_40393447
お肉柔らかく薄味のポークソテーです。下に野菜(今回、千切りキャベツ)をひいて、野菜と絡めて食べると、更に良し！
このレシピの生い立ち
たくさん長ねぎがあったので作ってみました。
ポークソテーねぎソース
お肉柔らかく薄味のポークソテーです。下に野菜(今回、千切りキャベツ)をひいて、野菜と絡めて食べると、更に良し！
このレシピの生い立ち
たくさん長ねぎがあったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースの赤身と脂身の間を切り、塩麹をまぶし、しばらくおいておく。(焼いた時の縮みを防ぐ為に切る)
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- 2
長ねぎは縦半分してから、斜めスライスに切る。
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- 3
ねぎソースの長ねぎ以外の材料を合わせておく(ソース甘めです、砂糖で調整して下さい)。
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- 4
豚ロースの水分をキッチンペーパーなどで、ふき取る。ポリ袋などに薄力粉と一緒にいれ、シャカシャカして、粉をまぶす。
-
- 5
油をフライパンに入れ、火にかけ、熱くなってきたら、４の豚ロースを入れ、焼きはじめる。
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- 6
焦げ目がついてきたら、裏返す。
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- 7
8割ほど焼けきたら、上から長ねぎをのせる。
-
- 8
さらに、３で合わせたソースをかけ、蓋をして、蒸し焼きにする。
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- 9
ソースにとろみがついてきたら、出来上がり！
-
コツ・ポイント
・豚ロースは、早めに冷蔵庫から出し、肉の温度をある程度常温に戻し、生焼けを防ぐ事
・豚ロースに塩麹をまぶして柔らかくする事と筋切りをする事、大事。
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