ほんのり蜂蜜しょうゆ風味のかぼちゃサラダ
ごろごろっとしたかぼちゃが嬉しい、マヨネーズ味でほんのり蜂蜜しょうゆ風味のかぼちゃサラダです。
このレシピの生い立ち
小料理まゆ美さんのかぼちゃサラダが美味しかったので、違う味つけの料理をレパートリーに加えたくなって、醤油系にトライしてみたけどちょっときつめになってしまうので断念、しょうゆ以外のものを第２にして試行錯誤しました。
ほんのり蜂蜜しょうゆ風味のかぼちゃサラダ
ごろごろっとしたかぼちゃが嬉しい、マヨネーズ味でほんのり蜂蜜しょうゆ風味のかぼちゃサラダです。
このレシピの生い立ち
小料理まゆ美さんのかぼちゃサラダが美味しかったので、違う味つけの料理をレパートリーに加えたくなって、醤油系にトライしてみたけどちょっときつめになってしまうので断念、しょうゆ以外のものを第２にして試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは斜め切り、玉ねぎは薄切りにして、共に少し塩を振って軽く揉んでから、５分以上放置して水分を出しておきます☆
-
- 2
待ち時間の間に、かぼちゃをやや小さめの一口大にカットし、ふんわりラップをして正味300ｇにつき600Wで３分40秒チン！
-
- 3
レンチンが完了したら、そのまま１分40秒ほど蒸らし、ラップを取って出た水分を出来るだけ捨ててから、１割ちょっとつぶします
-
- 4
かぼちゃが熱いうちに、昆布だし入りのすし酢を振りかけて下味をつけ、かぼちゃ全体に広げます☆
-
- 5
きゅうりの水分を手でぎゅっと絞り、玉ねぎの水分をぎゅっと絞ってから３等分か４等分にカットしてややこまかめにしておきます。
- 6
ハムは、薄切りで無い方が、存在感があっておいしいです！
ハムは、やや大きめの長方形にカットしておきます。
- 7
かぼちゃの入ってる所に、きゅうり・玉ねぎ・ハムを入れ、残りの調味料を全部入れます。
-
- 8
全体を混ぜたら、出来上がりです☆
味をみて、お好みで昆布茶を入れて混ぜ、少しアクセントを加えてみても美味しいです☆
-
- 9
かぼちゃを正味400ｇくらいで作る場合には、
食材と調味料を4/3倍に、マヨネーズは大さじ４弱（55ｇ前後）にし、
- 10
かぼちゃのレンチン時間を４分40秒～50秒にしてください。
- 11
水分がけっこう出てしまう場合には
レンチン後のかぼちゃや水分を絞った後の玉ねぎの水分を紙タオルで吸い取ってみてください
- 12
−−2024/4/15修正−
かぼちゃが熱いうちにつける下味は、「すし酢だけ」にした方がうまいので、工程４を修正。
コツ・ポイント
かぼちゃをあまりつぶさない方が、食感もあって、食べごたえがあると思います☆
昆布だし入りのすし酢が、うまみが出ていい仕事をしています☆
マヨネーズの量は、ボウルに直接マヨネーズを入れて、重さの増分で計った方が簡単です☆
つくれぽ
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