結び白滝は熱湯で5分位茹でてざるに上げます。
じゃがいもは皮を剥き、大きめに切ります。

人参はよく洗って乱切りにします。

豚肉は大きければ切って、熱湯にさっと入れて取り出します。
切り落としなのでそのままの大きさで使いました。

青み（スナップエンドウ）は熱湯で色よく茹で、半分に切りました。

鍋にオイルを入れて玉葱を炒め、豚肉、白滝を炒め、人参、じゃがいも、ドライトマトを入れて炒めてから出し汁を入れます。

◎印の調味料を入れます。
沸騰したらアクを取り弱火にして落し蓋をして煮ます。

じゃがいもに竹串を挿して柔らかくなったら味見、醤油、塩で調整します。

スナップエンドウを入れて蓋をして冷めるまで蒸らします。