鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、○の酒・醤油を入れて10分ほどおく。

＊の酒・味噌・甜菜糖・酢・おろし生姜・おろしニンニクを混ぜ合わせる。

フライパンにごま油をしき、鶏もも肉を皮面を下にして強火で焼き付けていく。

いい焼き色になったらひっくり返し、片面もいい焼き色に焼く。

鶏もも肉から油が出ているのでペーパー等で拭き取り、中火にして②のタレを加えて絡めていく。

最後に強火にしてよく絡んだら出来上がり。