大葉は縦半分に切り、千切りにする。

鯛は5㎜厚さのそぎ切りにする。

ボウルに入れて、大葉ドレッシングとごまだれ、塩昆布を加えて良く混ぜ合わせる。

茶碗にごはんをよそい、②をのせ、大葉と白いりごまをのせる。

大葉茶を注ぐ。