節分にいかが? じゃこ豆 大根サラダ
chikappe @chikappe04
千切りした大根に大豆の水煮とちりめんじゃこを加えてマヨネーズで和えました。簡単似作れますよﾟﾟ･*:.｡✡*:ﾟ･
このレシピの生い立ち
今日は節分。大豆は福を招き、イワシは食べることで、体内の陰の気を消して無病息災を願うという意味があるそうです（ちりめんじゃこはイワシの稚魚です）。息子のこだわりで金曜はカレーの日なので、カレーにも合うサラダを作って節分気分。
節分にいかが? じゃこ豆 大根サラダ
千切りした大根に大豆の水煮とちりめんじゃこを加えてマヨネーズで和えました。簡単似作れますよﾟﾟ･*:.｡✡*:ﾟ･
このレシピの生い立ち
今日は節分。大豆は福を招き、イワシは食べることで、体内の陰の気を消して無病息災を願うという意味があるそうです（ちりめんじゃこはイワシの稚魚です）。息子のこだわりで金曜はカレーの日なので、カレーにも合うサラダを作って節分気分。
アプリでひらく作り方
- 1
ちりめんじゃこは1/4くらいの量残しておきます（最後に上にかける分です）。
- 2
大根は千切りにして塩（分量外）を小さじ1くらいまぶして塩もみし、しんなりとするまでしばらくおいておきます。
-
- 3
大根がしんなりとしたら軽く水で洗って塩気を流し、手でギュッと絞ってボールに入れます。そこに他の材料を全て加えます。
-
- 4
あとは菜箸で混ぜれば完成。味見して薄ければ、醤油を少しプラスしてください。
-
- 5
器に盛り付けて、残しておいたちりめんじゃこを上からパラパラっとちらして完成です。
-
コツ・ポイント
大豆の水煮は今回水分が全く入っていないパウチタイプのものを使いました。水に浸されてているタイプのものでしたら、水を切ってから作ってください。今回はしっかり干したじゃこを使いましたが、歯が弱い方はしらす干しで代用も可。
つくれぽ
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