シンプルなカリカリひとくちチキンカツ
りょーりネコ @cook_40399621
外はサクサクで、中は柔らかく、実際はふた口くらいの大きさです。ボウル２つとフライパンで作れる、食べやすいチキンカツです。
このレシピの生い立ち
安価な鶏ムネ肉を美味しく楽しみたいので、チキンカツにしました。
洗い物を極限に減らしたく、ボウルでできる限りのことをできるようにしました。
シンプルなカリカリひとくちチキンカツ
外はサクサクで、中は柔らかく、実際はふた口くらいの大きさです。ボウル２つとフライパンで作れる、食べやすいチキンカツです。
このレシピの生い立ち
安価な鶏ムネ肉を美味しく楽しみたいので、チキンカツにしました。
洗い物を極限に減らしたく、ボウルでできる限りのことをできるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネ肉をボウルにあけて、キッチンバサミで食べやすい大きさにカットしていく。
-
- 2
塩コショウ適量（多めでだいじょうぶです）を入れて、全体に付くように手でなじませてよく揉み込む。
-
- 3
マヨネーズ大さじ３を、肉全体になじませて、よく揉み込む。
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- 4
卵２つを割って入れて、よくなじませる。
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- 5
薄力粉40gを入れて、よくなじませる。
-
- 6
写真のようになります。
別の容器にパン粉を100g入れておく。
フライパンに揚げ油を用意し、中火で揚げ油を熱しておく。 -
- 7
左手で、６のお肉をパン粉の容器に入れて、右手で油の中にそっと入れていく。
-
- 8
しばらく動かさずに、下の部分が色づいてきたら、箸で裏返す。
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- 9
両面、きれいな揚げ色がついたら、新聞紙の上にキッチンペーパーを置いて、どんどん油からカツを出して、その上に置いていく。
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- 10
ときどき、揚げカスを取り除く。
-
- 11
お皿に盛り付けて、完成。
-
- 12
※ウスターソース100ml、ケチャップ100ml、砂糖50gでソースを作ると美味しいです。
ただ混ぜるだけです^_^ -
コツ・ポイント
塩コショウしたあとに、マヨネーズで揉み込むと肉が柔らかくなります。
つくれぽ
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