ひじきは水に15〜20分浸しておく。にんじん、玉ねぎ、ニンニクを切る。枝豆は水に戻しておく。

ひじきと枝豆の水をきる。

鍋にオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りがしてきたら玉ねぎとにんじんを1、2分炒める。

ひじきと枝豆を入れて、軽く炒めた後にトマトと塩ひとつまみ入れて、蓋をする。煙が出てきたら弱火で10分加熱。

10分後に火を止めて、5分余熱調理して出来上がり。