バターを常温で置いておき、(20秒レンチンでも〇)クリーム状に泡立て器で混ぜる。

①の中に砂糖を入れ、よく混ぜる。

②の中に卵黄2つを入れてよく混ぜる。

薄力粉を全量いれ、ゴムベラでさっくり混ぜる。最後は手ではまとめる。

生地をラップの芯か、ワックスペーパーで押しやって形を整える。

その形のまま、冷凍庫で30分冷やす。(その日に焼かない場合は冷凍保存で１ヶ月持ちます)

棒状のままグラニュー糖をまぶし、生地を１センチの厚みに切って天板に並べます。

160度のオーブンで20分(冷凍の場合様子を見ながら2〜5分)

抹茶や紅茶などアレンジする際は(5等分で5g)ほど④の後にいれてください。