切った鶏もも肉をフライパンで焼きます。

フライパンにココナッツクリーム(ミルク)1缶400gを入れて煮ます。

フライパンにマッサマンカレーペースト50gを入れて煮ます。

砂糖の代わりに本みりんを大さじ2いれます。

たまねぎ、にんじん等とフライパンの鶏肉とスープを圧力鍋に入れます。野菜は好きなものを入れたら良いと思います。

私はアイリスオーヤマさんの圧力鍋の無水カレーモードでセットしました。あとは放置。待つのみ。

圧力鍋の時間が終わったら、ナンプラーを大さじ2入れます。なくても美味しいと思います。

盛り付けて完成。
お好みでバジルやセージを振りかけると風味が加わって楽しめます。