茄子とニラのよだれ豚★
Mamanoaji☆ @cook_40330614
カリッカリの豚バラに、とろとろナスとニラに絡んだ甘辛いタレがたまらない美味しさ(о´∀`о)
ご飯にビールにお弁当にも★
息子の大好きな我が家の定番の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を計量器で計りながらボウルに入れて、しっかり混ぜておく。
（ゴマは指ですり潰しながら加える） -
- 2
ニラは1センチくらいに切る。
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- 3
ネギは小口切りに切る。
豚バラは一口大に切る。
-
- 4
フライパンに火をつけ（中火）、オリーブオイルを回し入れ、ナスは1センチくらいの輪切りに切ってすぐに焼き始める。
-
- 5
ナスに綺麗な焼き目がつくまで、両面を焼く。
油が足りないようなら少しオリーブオイルを回しかけてもいいです。 -
- 6
焼き目が付いたらニラを入れて、1分程度軽く一緒に炒めて、火を止め、お皿にあげておく。
-
- 7
同じフライパンに豚バラを入れて、両面しっかり焼く。
（テフロンの場合は油なしで、それ以外のフライパンは油を薄く敷く） -
- 8
ナスを戻し入れ軽く炒めて火を止める。
★豚から油が出過ぎてる場合はキッチンペーパーで吸い取ってから茄子を入れて下さい。
-
- 9
お皿に盛り付ける。
-
- 10
ネギをこんもりと乗せ、タレをも一度しっかり混ぜてから、回しかける。
完成〜！！！
-
- 11
★★★
ニラがなければ、大葉にかえても美味しい♪
その際はナスと炒めず、千切りにしたものをネギと一緒に盛り付けて下さい。 - 12
★★★
豚と茄子を合わせてから最後にニラを入れて混ぜてもニラの食感がしっかり残って美味しいです。 - 13
★★★
大根おろしを上にのせても、さっぱりとして旨〜(￣∀￣)
コツ・ポイント
タレが美味しいので、鶏肉や筍、小松菜など他の野菜を入れても美味しいです。
大人は豆板醤を増やして辛くしても◎
盛り付ける時に下にモヤシの炒めたものを敷くとボリュームアップにもなり、豚の肉汁とタレが絡んで最後まで美味しいのでオススメです。
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レシピ作者
食べることが好きです。息子が美味しそうに食べてる様子を見るのがなにより大好きです♡3人家族なので3人前のレシピが多い。少しでも簡単に、大さじ小さじを使わないで、なるべく量りながら作れるようにしています。自分のための覚え書き用と、友達にシェアするようにククパ利用です(о´∀`о)
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