鶏肉の皮をはぐ。

鶏肉は一口大に切る。ボウルに入れて日本酒、塩を振って揉み込み、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れ中火。鶏肉を入れ、焼き色が付くまで両面焼く。

【調味料】を加え、混ぜながら煮汁が半分になるまで弱火で３〜４分煮て完成。