CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
やみつき！究極のぶり大根【食遺産】
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
やみつき！究極のぶり大根【食遺産】-レシピのメイン写真

やみつき！究極のぶり大根【食遺産】

発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

脂のり抜群の寒ぶりを使ったレシピ。隠し味に「梅の炊いたん」を入れることで味に深みが加わります♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
冬の若狭湾沖には良質なエサを求めぶりがたくさんやってきます。獲ったぶりは生簀で数日泳がせてストレスを抜くと生臭さがなくなりより美味しくなるんだそう！

脂のり抜群の寒ぶりを使ったレシピ。隠し味に「梅の炊いたん」を入れることで味に深みが加わります♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
冬の若狭湾沖には良質なエサを求めぶりがたくさんやってきます。獲ったぶりは生簀で数日泳がせてストレスを抜くと生臭さがなくなりより美味しくなるんだそう！

もっと読む

やみつき！究極のぶり大根【食遺産】

発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

脂のり抜群の寒ぶりを使ったレシピ。隠し味に「梅の炊いたん」を入れることで味に深みが加わります♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
冬の若狭湾沖には良質なエサを求めぶりがたくさんやってきます。獲ったぶりは生簀で数日泳がせてストレスを抜くと生臭さがなくなりより美味しくなるんだそう！

脂のり抜群の寒ぶりを使ったレシピ。隠し味に「梅の炊いたん」を入れることで味に深みが加わります♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
冬の若狭湾沖には良質なエサを求めぶりがたくさんやってきます。獲ったぶりは生簀で数日泳がせてストレスを抜くと生臭さがなくなりより美味しくなるんだそう！

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

2〜3人前
  • 寒ぶり
  • 切り身 4切
  • 骨付あら 2切
  • うすはら 2切
  • 大根 1/3本
  • 水 1,300cc
  • 醤油 200cc
  • 砂糖 126g
  • 刻みねぎ 適量
  • 生米 7.5g
  • 梅の炊いたん 10cc
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    大根を2cm幅に切る

    • やみつき！究極のぶり大根【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    大根を30分間茹でる
    ※生米が大根のアクを取り除き甘くする

    • やみつき！究極のぶり大根【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    水・醤油・砂糖を煮立たせ煮汁を作る

    • やみつき！究極のぶり大根【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    沸騰した煮汁に大根・ぶりを入れる

    • やみつき！究極のぶり大根【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    10分間煮込む

    • やみつき！究極のぶり大根【食遺産】作り方5写真
  6. 6

    隠し味の「梅の炊いたん」を入れる

    • やみつき！究極のぶり大根【食遺産】作り方6写真
  7. 7

    ★「梅の炊いたん」
    青梅（1kg）・砂糖（1kg）・ノンアルコールビール（500ml）を1時間半煮詰めたシロップ

    • やみつき！究極のぶり大根【食遺産】作り方7写真
  8. 8

    ※はちみつ梅干しを砂糖・ノンアルコールビールで煮詰め、リンゴ酢を少量加えたものでも代用可

    • やみつき！究極のぶり大根【食遺産】作り方8写真
  9. 9

    器に汁ごと盛る

    • やみつき！究極のぶり大根【食遺産】作り方9写真

コツ・ポイント

沸騰した煮汁に魚を入れると身が崩れないんだそう◎

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました！

発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
2024/02/18 03:51に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中！旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 白髪ネギの美味しい作り方
  2. 【ごはん泥棒】絶品干しエビ大根ふりかけ
  3. 肉じゃがならぬ☆ツナじゃが
  4. たらの芽の天ぷら
  5. 鮭とレモンのサラダ
  1. なすのステーキ特製おろしダレ♪
  2. ひな祭りやお花見に【海老のあられ揚げ】
  3. フライパンでふわふわ　ぶりの照り焼き
  4. 鶏ムネ肉とキャベツのダイエットペペロン鍋
  5. パパッと簡単！新玉ねぎ豚ロースの甘辛豚丼
  6. Crockpot Spicy Pineapple Rum Chicken
  7. Onion Bagel Breakfast Sandwich
  8. Smoked Meatloaf
  9. Black Bean Pumpkin Chowder
  10. Creamy Jasmine Rice 🍚
  1. せとうちレモンビネガー
  2. ウインナーと麺つゆの卵とじうどん(個人)
  3. 2.18パパちゃんお弁当
  4. 10分で激うま♡長芋ののり塩ポテサラ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21662033
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close