小さく砕いたホワイトチョコとバターを耐熱容器に入れ、ラップをかけて600wのレンジで1分半加熱。

１をよくかき混ぜて溶かしきり、卵黄を混ぜる。
オーブンを170℃で余熱しておく。

卵白を泡立て、白っぽさが出てきたら砂糖を加えて固くしっかりと泡立ててメレンゲを作る。

メレンゲの半分を２に入れ、よくかき混ぜてメレンゲをなじませる。

ゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲをつぶさないように容器のフチから内側へ優しく混ぜ込む。

２台に等分して入れ、５㎝ほどの高さから落として生地の空気を抜く。

オーブンで15分焼いてみて、爪楊枝や竹串を刺して生地がくっついてこなければ完成。