鶏もも肉を大きいものは6等分、一回り小さいものは4等分に切る

ジップロックに、酒、みりん、醤油、しょうがを入れて1度合わせて、そこに切った鶏もも肉を入れる

2時間程冷蔵庫の中で味を染み込ませます。

ジップロックの端を小さく切り、余分な下味の素を抜いたら、片栗粉を全体にまぶす。

油を温める(中火)。菜箸を入れた時にじゅっと言うくらいまで温める

弱火より少し強い火力で、鶏もも肉を揚げる。7分ほど揚げる。