北あかりはしっかりと水洗いをし（皮ごと使うので）、細かく切り岩塩を振り、レンチンを3分半。

冷凍カットニラは半解凍しておく。

T-falを熱し、EXVオリーブオイル・おろしにんにく・粗挽き唐辛子・ナンプラーを入れ、しばらく置く。

まず北あかりを投入。しっかりと炒める。

次にカットニラを投入。軽い目に炒める。

溶き卵を回し入れ、ニラと混ぜ合わせる。

ニラ玉がそこそこ固まってくれば、火を止めしばらく置く。

洋皿に移し、チラシャーソースを加えて、完成。