MrsWongちの上海菜飯
MrsWong @cook_40279103
台湾腸詰の旨みがご飯に溶け込んだ
とってもおいしい中華風炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
台湾の料理サイトを参考にして
自分なりのものを作ってみました。
MrsWongちの上海菜飯
台湾腸詰の旨みがご飯に溶け込んだ
とってもおいしい中華風炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
台湾の料理サイトを参考にして
自分なりのものを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜は流水でよく洗い
水を切っておく。 -
- 2
茎と葉っぱを分け、
茎を粗微塵切りにする。 -
- 3
今回はちょっと甘みのある
台湾腸詰を使います。
日本でも人気の
黒橋ブランドが
お勧め。 -
- 4
お米は研いでから
ざるにあけて水を切っておく。 -
- 5
台湾腸詰は薄皮をとって
厚めの斜め切りにする。 -
- 6
紹興酒、しょうゆ、
ごま油を混ぜておく。 -
- 7
電鍋の内鍋に4を入れ、
6の合わせ調味料を加えて
味がなじむように混ぜる。 -
- 8
2と5を乗せ内鍋の
目盛の4まで水を入れ、
中華だしの素と
こしょうを入れて
外鍋にカップ1の水を入れ
スイッチオン。 -
- 9
炊いている間に葉っぱを
みじん切りにしておく。
ご飯はスイッチが上がったら
20分間蒸らす。 -
- 10
蒸らしたご飯に9を加え
全体に混ざるようかき混ぜ
また蓋をして1〜2分おく。 -
- 11
腸詰からおいしい味が出て
和風とはまた一味違った
おいしい菜飯の完成です♪ -
コツ・ポイント
腸詰は厚めに切る方が
味がよく出るようです。
我が家は大同電鍋を使いましたが
土鍋で本来作るそうなので
その場合腸詰を炒めてから炊き込むと
味がよく出るとのことなので
よかったらお試しください。
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