ジャガイモは皮を剥き、適当に切り、水にさらす。

フライパンに満遍なく油をしき、温まったら、水気を切ったジャガイモを入れる。

卵を溶いて、塩を適量振っておく。

ジャガイモをひっくり返しながら、全体的に火が通ったら、卵を流し入れる。

片面が焼けたら、一旦皿に移し、ひっくり返しながらフライパンに戻して両面を焼く。

両目焼けたら完成。お好みで黒胡椒、ケチャップ、マヨネーズなどで召し上がれ。