ほろ苦い菜の花と豆腐の春のチャンプルー☆
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
夏のチャンプルーがゴーヤなら、春のチャンプルーは菜の花で決まりですね✨菜の花のほろ苦さがチャンプルーにぴったり♡
このレシピの生い立ち
菜の花のおいしい食べ方を考えてみました。
節約☆大盛り☆栄養満点☆
成功です✨
ほろ苦い菜の花と豆腐の春のチャンプルー☆
夏のチャンプルーがゴーヤなら、春のチャンプルーは菜の花で決まりですね✨菜の花のほろ苦さがチャンプルーにぴったり♡
このレシピの生い立ち
菜の花のおいしい食べ方を考えてみました。
節約☆大盛り☆栄養満点☆
成功です✨
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はひと口大に切り、放置して水を出しておく。
✅豆腐の水切りは、切って10分放置するだけでOK -
- 2
・菜の花は3～4cm幅に切り水で洗い水気を切る。
・豚肉はひと口大に切る。
・容器に【A】を混ぜ合わせタレを作っておく。 - 3
フライパンに豆腐を並べ、サラダ油(小さじ1・分量外)を加え、強めの中火でしっかりと焼き色を付けて両面焼く。一旦取り出す。
-
- 4
フライパンは強めの中火で油は引かず、豚肉を焼いて火を通す。
菜の花を加え、しんなりするまでフタをして弱めの中火で蒸し焼き -
- 5
豆腐を戻し入れ、卵を溶いて加え強火で炒める。
✅卵をかためながらざっくり混ぜて火を通すと美味しそうに焼けます -
- 6
合わせておいたタレを加え、絡めてとろみを付ける。
器に盛り、かつお節をかける。
✅タレは片栗粉をよく混ぜてから加えます -
コツ・ポイント
⭕白だしのあっさりとしたうま味が菜の花のほろ苦さを引き立てます。
めんつゆでも代用可です(濃いうま味の味付けになります)
⭕豆腐はしっかりと焼く。
⭕油は豚肉から出た脂を利用します。
⭕タレに片栗粉でとろみを付けてタレの絡みを良くしました。
つくれぽ
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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