タネ生地を作る
ボウルに水を入れパンケーキミックスを振るい入れる

滑らかになるまでよく混ぜたらボウルのままかカップ等に入れ替えて冷蔵庫で5分以上休ませる

メレンゲを作る（写真は半量）
スティックシュガー1本が3gなので計量を省く目的で、こちらを利用

ボウルに卵白を入れ軽く泡立てたらスティックシュガー2本を加えハンドミキサーで軽く撹拌したのち高速できめ細かく泡立てる

更に残りのシュガーも加え、最後はしっかり角が立つ固さに泡立てる
固すぎるかな？と思うくらいしっかり泡立てるのがコツ！

タネ生地をボウルに入れ、メレンゲを少し加え、しっかり混ぜて馴染ませる

残りのメレンゲも全部加え、泡を潰さないようにさっくり混ぜる
（写真ではボウルの大きさの都合でメレンゲ側にタネ生地追加）

【焼く】（2枚同時）
ホットプレートを高温で温めておき、クッキングシートを2枚並べて敷き、低温に下げる

クッキングシート上に濡らしたスプーンなどを使って生地を盛る
天板の数カ所にお湯を垂らし入れ、蓋をして蒸し焼きに！

5〜8分経って底に優しい焼き色がついたら、新しいクッキングシートを上に貼り付けて裏返す（右が裏返す前・左が裏返した後）

裏返したら、すぐに表面のクッキングシートを剥がし、天板にお湯を垂らし入れ、蓋をして蒸し焼き（4〜5分）

お皿に盛り付け、ソースをかけ、デコレーションする
（ソースは2倍量以上が作りやすいです）

【ヘーゼルナッツソースを作る】
BABBIのクレマヘーゼルナッツを使用
同じくクレマピスタチオを使えばピスタチオソースに

ボウルにクレマヘーゼルナッツを入れ、少し温めた牛乳を加え、滑らかになるまでよく混ぜ、粗熱を取る

生クリームは砂糖など入れず、そのまま泡立てておく
早めに用意しておく時は別々に冷蔵庫で保管し、使用する時に混ぜ合わせる

混ぜ合わせて冷蔵庫で保存する場合は、混ぜすぎない様にし、パンケーキにかける直前に再度よく混ぜて滑らかにする

【デコレーション】
パンケーキにソースをかけ、ローストヘーゼルナッツをのせ、粉糖を振る
お好みでドライフランボワーズも

半量で直径約8cm 2段のプチパンケーキ
トッピングには刻みピスタチオとホールピスタチオ、ドライフランボワーズ使用

こちら焼成後あまり萎みません。なので少し多めに焼いてソースをかけずに保存して食べる時に数10秒レンチンでフワフワに！

レンジで温め直す際、必ず30秒程度から始めて様子を見ながら延長しましょう
一気に加熱しすぎるとギュッと縮んでしまいます！