・漬け込み時間は最低時間です。１日でも2日でももちろんOK。
揉み込んでそのまま冷凍保存もありです。
・塩麹は焦げやすいので、こまめに焼き色を確認してください。
途中からアルミホイルを被せたりしながらよく火を通してください。