玉ねぎ、にんにく、ベーコンはみじん切りにする。

鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを入れ、香りがでるまで炒める。玉ねぎ、ベーコンを加えさらに炒める。

トマト缶を加え、弱火で煮込み、水気が減ってきたら、グリンピースを加え、さらに煮込む。

Aを加え、味を調えてトマトソースを完成させる。

いわしは開き、頭、内臓、骨をとる。ため水の中でさっと腹の中や表面の汚れを洗い落とす。

キッチンペーパーなどで表面とおなかの中をふき取って水気を除き、片栗粉をまぶす。

１８０度の油でいわしを揚げる。皿にいわしを盛り付け、トマトソースをかける。