土台作り
粉々にしたクッキーと溶かしたバターを混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に押し入れる。

流し込むチーズが出来るまで冷蔵庫に入れておく。

クリームチーズとバターをボールに出し、600Wで20秒温め、混ぜる。

そこにサワークリームを入れ、よく混ぜる。

なめらかになってきたら砂糖と薄力粉を入れ、さらによく混ぜる。

混ざり合ったら、卵を入れてまた、よく混ぜる。

なめらか～になったら生クリームとレモン果汁を入れて、よく混ぜる。

最高になめらかになったら型に流し込み、型の底から水が入らないように、アルミホイルで囲う。

オーブンに鉄板だけを入れて、180度で余熱を開始。この間にお湯を沸かしておく。(多めに)

余熱が終わったらチーズケーキを入れてから沸騰したお湯を鉄板の半分より上くらいまで注ぐ。

170度に温度を下げて、50～55分焼く。

焼き上がりは半熟みたいな感じです。
余熱をとってから(つまみ食いして)、冷蔵庫へGO！8時間くらい冷やしたら完成です！