ニラは、2cmの長さに切る。豆腐は、パックから出しておき、水を切る。

【A】の材料を混ぜ合わせておく。

油を引いたフライパンでニラを炒める。

３に手で潰しながら豆腐を加え、塩こしょうで味つけしながら、炒め合わせる。

４に２の卵液を流し入れ、蓋をし、中火→弱火でじっくり焼く。

卵を焼いている間に、あんかけを作る。【B】の材料を混ぜ合わせる。

6を600ww1分～1分半、レンジにかけ、取り出しかき混ぜ、さらに30秒ごと、透明でとろみがつくまでレンジにかけていく。

下の卵液が固まったら、蓋を利用して、上下ひっくり返す。

しっかり卵が焼けたら、皿に移し、７のあんを上からかけたら、出来上がり！