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梅酢で作る梅塩「まろやかな塩味」
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梅酢で作る梅塩「まろやかな塩味」-レシピのメイン写真

梅酢で作る梅塩「まろやかな塩味」

yukitakuママ
yukitakuママ @cook_40041257

普段使う塩の代わりに
このレシピの生い立ち
毎年梅干しを作った時にできる梅酢の使い道に困っていて、捨ててしまったりもしていたの、この梅酢にも栄養があると知って水分を飛ばして塩にしたら使えるかもと思い作ってみました。

普段使う塩の代わりに
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毎年梅干しを作った時にできる梅酢の使い道に困っていて、捨ててしまったりもしていたの、この梅酢にも栄養があると知って水分を飛ばして塩にしたら使えるかもと思い作ってみました。

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梅酢で作る梅塩「まろやかな塩味」

yukitakuママ
yukitakuママ @cook_40041257

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毎年梅干しを作った時にできる梅酢の使い道に困っていて、捨ててしまったりもしていたの、この梅酢にも栄養があると知って水分を飛ばして塩にしたら使えるかもと思い作ってみました。

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材料

  • 梅酢 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    梅酢をフライパンで中火で煮つめる

    • 梅酢で作る梅塩「まろやかな塩味」作り方1写真
  2. 2

    木べらなどでかき混ぜながら煮詰めていく

    • 梅酢で作る梅塩「まろやかな塩味」作り方2写真
  3. 3

    だんだんと水分が無くなってくるので中火から弱中火に火力を落とす

    • 梅酢で作る梅塩「まろやかな塩味」作り方3写真
  4. 4

    弱中火から弱火へ

    • 梅酢で作る梅塩「まろやかな塩味」作り方4写真
  5. 5

    水分がなくなったら火を止め粗熱をとる

    • 梅酢で作る梅塩「まろやかな塩味」作り方5写真
  6. 6

    手で擦り合わせて塊を無くす

    • 梅酢で作る梅塩「まろやかな塩味」作り方6写真
  7. 7

    ものすごくピンクですが赤紫蘇を入れて作った梅干しのためこのような色になってます。
    決して着色はしていません

    • 梅酢で作る梅塩「まろやかな塩味」作り方7写真

コツ・ポイント

火にかけたら最後までヘラでかき混ぜてください
フライパンはステンレスをおすすめします。

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yukitakuママ
yukitakuママ @cook_40041257
2024/02/24 11:39に公開
料理は、ものすごく得意！！って訳ではないですが、美味しいもの食べた時にお家でも作れたらなと再現してみたりしてます。
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