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ささみのエスニックスープ

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マイノート @cook_40377161

ナンプラーでエスニックっぽい味付けにしたスープ。フォーのスープに似てるかも。
このレシピの生い立ち
ささみの茹で汁を美味しく調理したくて。

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材料

2人分
  • ささみ 2本
  • 浅葱 5〜6本
  • 茹で汁 400cc
  • 酒 大さじ1
  • 塩 4g
  • ナンプラー 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に分量のお湯を沸かしてささみを弱火で10分茹で、そのまま30分お湯の中に蓋をして放置する。

  2. 2

    ささみを取り出し、厚さ1cmの削ぎ切りにする。

  3. 3

    浅葱は小口切りにする。

  4. 4

    茹で汁に酒と塩を加えて再び沸かし、ささみ、浅葱を入れてナンプラーとレモン汁で味付けする。

  5. 5

    弱火で5分煮たら最後にごま油を回しかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ラー油を垂らしてもいい。パクチーを入れればより一層エスニックに。

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2024/02/23 11:49に公開
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