隠し味は味噌♡鶏肉と里芋の豆乳クリーム煮
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
ねっとり食感が美味しい里芋を豆乳クリーム煮に♫豆乳のまろやかな美味しさに味噌がポイント！コク深さをプラスしてくれます。
このレシピの生い立ち
里芋をクリーム煮にしようと思い、豆乳と合わせて、コクを出すために味噌をプラスしました。
隠し味は味噌♡鶏肉と里芋の豆乳クリーム煮
ねっとり食感が美味しい里芋を豆乳クリーム煮に♫豆乳のまろやかな美味しさに味噌がポイント！コク深さをプラスしてくれます。
このレシピの生い立ち
里芋をクリーム煮にしようと思い、豆乳と合わせて、コクを出すために味噌をプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮に一周切り込みを入れて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで3～4分加熱。皮をむき一口大に切る。
-
- 2
鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。
しめじは石突きを落としてほぐす。
長ねぎは斜め薄切りにする。 -
- 3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。
-
- 4
こんがり焼き色がついたら、しめじ、長ねぎを加えて炒め合わせる。
-
- 5
薄力粉をふり入れ、全体になじませるように1～2分炒める。
-
- 6
無調整豆乳、顆粒ブイヨンを加え、肉に火が通るまで弱めの中火で5分ほど煮る。
※フツフツする程度火加減にする。 -
- 7
味噌を溶き入れ、塩で味をととのえる。
-
コツ・ポイント
・強火でぼこぼこ沸かさないようにしましょう。
・具材に火が通るまで加熱時間は調整してください。
・豆乳は牛乳で代用可。
・オリーブオイルは普段お使いのサラダ油で代用可。
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