コク旨【ごぼうの味噌マヨサラダ】
mieuxkanon @mieuxkanon
ごまマヨネーズに味噌を少し加えて旨味と風味をプラスした、ごぼうサラダです。コク旨で人気がある牛蒡サラダです。
このレシピの生い立ち
ごぼうサラダが大好きなので。
今回は味噌を少しプラスして、濃厚に仕上げました。
コク旨【ごぼうの味噌マヨサラダ】
ごまマヨネーズに味噌を少し加えて旨味と風味をプラスした、ごぼうサラダです。コク旨で人気がある牛蒡サラダです。
このレシピの生い立ち
ごぼうサラダが大好きなので。
今回は味噌を少しプラスして、濃厚に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう・人参は細切りにする。（ごぼうよりも人参は細めに。）ごぼうはサッと水に晒して直ぐに水気を切る。
-
- 2
鍋に湯（分量外）を沸かし、煮立ったら1を加えて、好みの硬さになるまでサッと茹でる。
-
- 3
ザルにあげて湯を切り、キッチンペーパーに広げて水気を取る。
- 4
直ぐにボウルに移し、砂糖を加えて全体に和え、そのまま粗熱を取る。
-
- 5
冷めたら●を加えて和える。
-
- 6
器に盛り、小ねぎを散らす。
-
- 7
※ ●は、前以て別のボウルで混ぜ合わせておくと、均等に和え易いです。
コツ・ポイント
ごぼうは、斜め薄切りにしてから細切りにします。
今回2で、1分半程茹でました。ごぼうの太さによって調整をお願いします。
水っぽくならない様にキッチンペーパーで水気を軽く取ってからボウルに加えます。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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