さつまいもは1.5cm幅の半月切りにし、水に晒しておく。

豚肉は2cm幅に、ニラは4cm幅に切り、長ネギは斜め薄切り、しめじはほぐしておく。にんにくはみじん切りにする。

鍋にごま油とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら豚肉を入れ中火で炒め、色が変わったらキムチを加えて更に炒める。

長ネギとしめじを入れ、しんなりするまで炒める。

さつまいもとベビーホタテ、●を全て加え、中火で煮込み、さつまいもに火が通ればニラを加えてサッと煮込めば完成。