エビの下ごしらえ。
殻を剥いてから、ボールに水、塩と片栗粉をいれて洗う。
水が汚くなったら新しい水で洗い流す。

キッチンペーパーで丁寧に水気をとり、背わたをとる。
この下処理でエビの臭みがなくなります！

エビに片栗粉を振る。

ニンニクと生姜はみじん切り。
チューブでも可。
ネギは小口切。
調味料は予め混ぜておく。
青唐辛子醤油ID21661895

ニンニク、しょうが、ネギを炒める。
エビの香りが強くなってきたらエビの殻を取り出す。

片栗粉をまぶしたエビをフライパンにいれる。
エビの色が変わったら調味料を入れて絡める。とろみがついたら完成。