液体塩こうじでチーズリュスティック
＊ ヵ ョ ＊ @cook_40223637
少し自分流の覚え書き。オーブン230℃で予熱して、200℃に下げて15分焼くだけ
バターを三つ折り前に中と、トッピングにバター、焼き上がり塩ぱらりもうまい！！
このレシピの生い立ち
日々のパンが大好きです！^_^
液体塩こうじでチーズリュスティック
少し自分流の覚え書き。オーブン230℃で予熱して、200℃に下げて15分焼くだけ
バターを三つ折り前に中と、トッピングにバター、焼き上がり塩ぱらりもうまい！！
このレシピの生い立ち
日々のパンが大好きです！^_^
アプリでひらく作り方
- 1
★下準備
①塩こうじと水を混ぜとく - 2
★生地作り
保存容器に強力粉、ドライイーストを入れる
- 3
①を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
- 4
残りの①を粉っぽい部分をめがけて加え、均一になるまで混ぜる。
- 5
★発酵
平らにならして、蓋をして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵さ せる
- 6
★ 成形
強力粉(分量外)をふりかけ、カードで生地を離す。容器ごとクックパーの上に裏返し、生地が落ちてくるのを待つ
- 7
チーズをのせて三つ折りにして、6等分にカットする。
- 8
ハサミで斜めに切り込みを入れて、切り込みにオリーブオイルを垂らす。くっつかないアルミホイルごと天板にのせる。
- 9
★焼成
オーブンを 230℃で予熱して、200℃に下げて15分焼く。
コツ・ポイント
焦げる前にアルミホイル乗せる
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