先ずミートソースを作ります。パスタが水分を吸収するので煮詰めすぎないようにしてください｡

その間にパスタを熱湯に20分～30分位つけて柔らかくしておきます。

フィリングは、水切りして細かく刻んだモッツァレラ、マスカルポーネ、刻んだバジルとニンニクをフォークで崩し混ぜて作ります。

柔らかくなったパスタをザルにあげて、手で触れる位まで冷めたら、スプーンでフィリングを詰めてソースの上に並べます。

180℃に予熱したオーブンで20～30分位、パスタが柔らかく煮え表面がきつね色になるまで焼きます｡

お好みでパルミジャーノをおろして。