鶏レンコンの甘酢タルタル
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蓮根は皮を剥いて半月切りに、鶏むね肉は縦半分に切って削ぎ切りにし、酒を揉み込んで片栗粉をまぶす。
フライパンに油と(1)を中火で炒め、焼き色がついたら裏返して蓋し、火を弱めて3分蒸し焼きにする。
★を加えて汁気が少なくなるまでしっかり煮絡めて皿に盛る。
茹で卵を潰して*を全て混ぜ合わせてタルタルソースを作る。(3)にかけてパセリを振ったら完成(^^)
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