ごはん進む！【白菜と豚肉の中華炒め】
みつき @mitsuki_recipe
白菜は炒めてもおいしい！我が家で作る定番の白菜の中華炒めです。白米と一緒にモリモリ食べたくなる味。
このレシピの生い立ち
2024年冬は白菜レシピ強化中。サラダや煮物は作ったけど炒め物は作ってなかったので、いつも作っているものをレシピ化しました。こういうの、食べ飽きない。ごはんがおいしく食べられるおかずが好き。（4歳娘はシャキシャキ食感嫌がるのでまだ食べない）
ごはん進む！【白菜と豚肉の中華炒め】
白菜は炒めてもおいしい！我が家で作る定番の白菜の中華炒めです。白米と一緒にモリモリ食べたくなる味。
このレシピの生い立ち
2024年冬は白菜レシピ強化中。サラダや煮物は作ったけど炒め物は作ってなかったので、いつも作っているものをレシピ化しました。こういうの、食べ飽きない。ごはんがおいしく食べられるおかずが好き。（4歳娘はシャキシャキ食感嫌がるのでまだ食べない）
アプリでひらく作り方
- 1
きくらげはぬるま湯に15分程度浸け、戻しておく。
調味料は合わせておく。 - 2
豚こま肉は食べやすい大きさに切り、酒・塩こしょう・片栗粉をまぶしてもんでおく。
-
- 3
白菜は食べやすい大きさに切り、軸と葉の部分を分けておく。（軸は小さめに切るのがおすすめ）
きくらげも2センチ角に切る。 - 4
フライパンに油（分量外）を敷き、6割程度火が通るまで炒め、いったん取り出す。
-
- 5
白菜の軸の部分を鍋に入れ、やわらかくなるまで蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 6
白菜の葉の部分を入れ炒める。
しんなりしたら豚肉・きくらげ入れる。 -
- 7
調味料を入れる。
-
- 8
水分が飛ぶまで炒める。
-
- 9
-
コツ・ポイント
火の通し加減が大事。豚肉は金寿司過ぎないこと。白菜の軸はしっかり加熱。
今回はコリコリ食感がおいしいきくらげにしましたが、きくらげの代わりにしめじや、長ネギ、人参、たけのこなど、どんな野菜でもOK。冷蔵庫の在庫と相談してください。
つくれぽ
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