豆腐はザルに上げて水切りをし、2㎝角に切る。

長ネギ、ニンニク、ショウガは、みじん切りにする。赤唐辛子は、種を除いて、小口切りにする。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、2の長ネギ、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子を入れて炒める。

香りが立ったら、大豆ミートを入れて、よく炒める。

★を加えて、煮立て、豆腐を加えて、さっと混ぜてフタをし、3分位煮る。

最後に塩を加えて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を回し入れて、完成です。