大根をお好みの厚さに輪切り〜厚めに皮を剥いてピーラーで面取りします。

面取りした大根に格子模様を入れておきます。

厚手の鍋に大根　出汁用昆布　顆粒だし　酒　みりんを入れてコトコトします♪

しばらくコトコトして大根が，半透明になったら　醤油　白だしを入れて10分ほど煮込んだら火を止めて休ませます。

合わせだれを作っておきます。

まな板にキッチンペーパーを敷いて煮た大根の水分を軽くとっておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて　大根を焼いていきます。このくらいの焦げ目が，つくまで〜

仕上げのバターの用意をします。

両面こんがり焼き上がったら一気に　合わせだれを入れてフライパンを揺すりながら煮からめます。この時は，強火

火を弱火にしてバターを落として溶けたら完成です♪

さてもう一品〜煮た大根のスープを利用して　簡単にきのこスープを作りました♪

水を足して味の調整をしました。昆布も再利用〜

断面は，こんな感じです♪