カリっと感がたまらないガレット
ガレットは、基本形を「大和芋」として、使う材料を変えたりミックスしたりすることによって、百変化させることができます。最初は「長芋」を使ったのですが、長芋だと油で揚げるときに、水滴が蒸発して油が跳ねて危険なので、大和芋にしました。
このレシピの生い立ち
13世紀頃、フランスに中国から蕎麦が伝来。蕎麦栽培に適していたブルターニュでは、薄くて丸い蕎麦粉の生地に、ハム、チーズ、サーモン、卵等の塩気のある具材を載せて食べるガレット（galette）が誕生、後に甘い果物を載せたものも誕生しました。
カリっと感がたまらないガレット
ガレットは、基本形を「大和芋」として、使う材料を変えたりミックスしたりすることによって、百変化させることができます。最初は「長芋」を使ったのですが、長芋だと油で揚げるときに、水滴が蒸発して油が跳ねて危険なので、大和芋にしました。
このレシピの生い立ち
13世紀頃、フランスに中国から蕎麦が伝来。蕎麦栽培に適していたブルターニュでは、薄くて丸い蕎麦粉の生地に、ハム、チーズ、サーモン、卵等の塩気のある具材を載せて食べるガレット（galette）が誕生、後に甘い果物を載せたものも誕生しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大和芋はスライサーで薄切りにしてから、細切りにします。
- 2
ベーコンは3cm程度の長さの細切りにします。
- 3
ボールに、「1」、「2」と「☆印」の材料を全て混ぜ合わせます。
- 4
フライパンにオリーブを熱し、「３」を、大きめのスプーンですくって、一口サイズに焼き、両面を焼いたら器に取ります。
- 5
お好みにより、青のりや刻み海苔を振りかけたり、ケチャップにディップしたりして食べても美味です。
- 6
＊大和芋を、他の具材に変えれば、ガレットは百変化です。
例えば； ジャガイモ、サツマイモ、トウモロコシパウダー - 7
更に； そば粉、ゴボウ、キノコ、レンコン、ブロッコリー、お餅、白菜、エビなどの海鮮・・・、と、何でも試してみましょう！
- 8
大和芋の場合、焼く前はトロリとした生地ですが、他の材料を使う場合、水気不足であれば、水を適度に足してください。
コツ・ポイント
ポイントは、外側がカリっとするように炒めることです。
このレシピでは、一口大の大きさで炒めますが、フライパンに丸く広げて一枚で焼きあげ、できた後で切り目を入れる方法もあります。一口大のほうが、手間はかかりますが、見た目は可愛いです。
つくれぽ
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