牛乳は冷蔵庫で冷やす。バターを1.5cm角位に切る。板チョコも同様に角切りにし、それぞれ冷蔵庫で冷やしておく。

ある程度まとまってきたらラップの上に移しラップで挟み、めん棒で押し延ばし、両端を畳んでは延ばすを4〜5回程繰り返す。

伸ばした所で角切りチョコの半量を真ん中に置き、両端をたたみ、めん棒で押し延ばす。延ばしたら、残りのチョコを同様に挟む。

あと2回程 折り延ばしを繰り返したら、3cmの厚さに延ばす。形を長方形に整え、ラップくるんで冷蔵庫で最低4時間寝かせる。