コリシャリ！蓮根と軟骨入りの鶏つくね
蓮根と軟骨でコリシャリの具感が美味しいです！味噌やダシで味がついていますが薄めなので食べる時の味アレンジはたくさんです！
このレシピの生い立ち
食べ応え抜群ですが、材料的になんだかヘルシーな感じもしてよく作ります♡元はなんとなーくから作りました。載せている調味料や具も今回作ったのを載せているだけなので、好みでアレンジはかなり広げられます！
コリシャリ！蓮根と軟骨入りの鶏つくね
蓮根と軟骨でコリシャリの具感が美味しいです！味噌やダシで味がついていますが薄めなので食べる時の味アレンジはたくさんです！
このレシピの生い立ち
食べ応え抜群ですが、材料的になんだかヘルシーな感じもしてよく作ります♡元はなんとなーくから作りました。載せている調味料や具も今回作ったのを載せているだけなので、好みでアレンジはかなり広げられます！
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は火を通すとコゲやすくなり大葉の風味が落ちるので千切りで後のせでもいいですし、混ぜ込むのも好みで大丈夫です。
- 2
鶏ひき肉と★の材料を粘り気が出るまでよくこね混ぜます。
- 3
軟骨を細かくきざみ、蓮根は程よくきざみ、玉ねぎは粗みじん切りにしておきます。大葉を混ぜ込む場合は大葉も荒めにきざみます。
- 4
切った●の具を鶏ひき肉とよく混ぜ、作りたい形にしてフライパンにならべ焼く。
- 5
つくねの大きさや厚みで焼き時間は変わるので、焼き目を程よくつけ蓋をしてしっかり火が通る様に焼きます。
- 6
香ばしそうにするなら一度フライパンから取り出すか、そのまま油を回しかけて表面をこんがりさせます。
- 7
味噌はコクを出す為に入れている程度なので、このあと照り焼きの味付けをしたり、そのままやポン酢をかけて食べるなど好みで！
コツ・ポイント
香ばしく焼くか、蒸し焼きにするか、タレで食べる、そのままなど、大葉を使うかも食べ方や味の好みや気分によってアレンジはかなりあります♡
今回は大葉は添えてポン酢で食べるパターンを載せています！
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