ジャガイモは芽をとり、皮をむく
1/4カットにしてボウルにいれ、水を少し加えて600wで5分加熱を3回。

ボウルに塩、片栗粉を加え熱いうちにマッシャーでよく潰す。

フライパンに油をひき（まだ火はつけない）、手を水で濡らしながら餅を形成し並べていく。

火をつけ、両面こんがりと焼く。
皿にとっておく。

綺麗にしたフライパンに砂糖、味醂、醤油、酒をいれ、泡がぶくぶくするまで煮詰めたらタレの完成。
餅にかける。