きくらげを水で戻す。
野菜は、食べやすい大きさに切る。
にんにくは、みじん切り。

豚肉は、3cm位に切る。

中華麺は、レンジで30秒ほどチンしてお醤油を振りかけて麺に馴染ませておく。

別のフライパンに大1/2のごま油を入れてにんにく、豚肉、野菜の順に入れて炒める。

中華スープ、玉ねぎ麹をいれ、沸騰させる。
水溶き片栗粉は、様子を見ながら回し入れ好みのあんの硬さにする。

皿に焼き色のついた麺をおき、あんをかける。
好みで酢、辛子と頂く。