鯛かまのカレーソテートマトソース添え
尾鷲市海養協 @cook_40321602
尾鷲産養殖マダイのかまを使用したカレーソテートマトソース添えです。
このレシピの生い立ち
鯛のかまは美味しいが、鯛かまを使用した料理が限られていることから、鈴鹿短大生がヘルシーな鯛かま料理レシピを考案してくれました。
鯛かまのカレーソテートマトソース添え
尾鷲産養殖マダイのかまを使用したカレーソテートマトソース添えです。
このレシピの生い立ち
鯛のかまは美味しいが、鯛かまを使用した料理が限られていることから、鈴鹿短大生がヘルシーな鯛かま料理レシピを考案してくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛かまに塩を振って10分程度置き、出てきた水気を拭きとる。（もう1度繰り返し、計2回する。）
- 2
鯛かまにバットの上で両面に塩、カレーパウダー、薄力粉の順にまぶす。
-
- 3
フライパンにオリーブオイル2ｇを熱し、鯛かまを入れ蓋をして焼く、片面に焼き色がついたら、裏返して火が通るまで焼く。
-
- 4
トマトとたまねぎをみじん切りにし、たまねぎをフライパンで炒める。
- 5
トマトは耐熱容器に入れ、電子レンジ200ワットで3～5分程度様子を見て加熱する。
- 6
たまねぎの粗熱が取れたら、トマトとたまねぎ、オリーブオイル4ｇ、塩、黒こしょうを混ぜ合わせる。
- 7
ソースを鯛かまのカレーソテーにかけたら完成。
コツ・ポイント
カレーパウダーを使い、ソテーにすることで塩を減らしても美味しく食べることができて減塩になります。また、トマトソースで野菜を摂れるような主菜にしました。鯛かまの身はふんわりとした食感にし、ソースはたまねぎ、トマトの食感が残るようにしました。
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