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沖縄そばでリアルどん兵衛きつねうどん風
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沖縄そばでリアルどん兵衛きつねうどん風-レシピのメイン写真

沖縄そばでリアルどん兵衛きつねうどん風

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

知ってた？どん兵衛関西と関東は味が違うこと！
このレシピの生い立ち
沖縄の麵を見てどんべいの麺に似てると思い

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沖縄そばでリアルどん兵衛きつねうどん風

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材料

２人分
  • 沖縄そば麺 120g
  • 出汁の材料
  • 水 400㏄
  • 本みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1＋1/2
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 少量
  • きつねの材料
  • うすあげ 1枚
  • 調味料
  • 水 100㏄
  • 本みりん 大さじ1
  • 清酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • かつおだし 小さじ1/2
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 少々「
  • トッピング
  • なると 1枚
  • 刻み葱 適量
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作り方

  1. 1

    うすあげを二枚茹で油抜きをして「

    • 沖縄そばでリアルどん兵衛きつねうどん風作り方1写真
  2. 2

    網で湯抜きをする「

    • 沖縄そばでリアルどん兵衛きつねうどん風作り方2写真
  3. 3

    出汁を合わせ煮込み

    • 沖縄そばでリアルどん兵衛きつねうどん風作り方3写真
  4. 4

    冷やしてきつねの完成

    • 沖縄そばでリアルどん兵衛きつねうどん風作り方4写真
  5. 5

    だしを合わせ加熱して

    • 沖縄そばでリアルどん兵衛きつねうどん風作り方5写真
  6. 6

    麺を茹で

    • 沖縄そばでリアルどん兵衛きつねうどん風作り方6写真
  7. 7

    椀に入れ

    • 沖縄そばでリアルどん兵衛きつねうどん風作り方7写真
  8. 8

    なると、刻みねぎ、きつねを乗せて完成です。

    • 沖縄そばでリアルどん兵衛きつねうどん風作り方8写真
  9. 9

    いただきま～す。

    • 沖縄そばでリアルどん兵衛きつねうどん風作り方9写真
  10. 10

    これ！使用

    • 沖縄そばでリアルどん兵衛きつねうどん風作り方10写真

コツ・ポイント

レシピは関西仕様です。関東仕様は、醤油を少し減らしその分濃口醤油を入れ砂糖を減らします。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2024/03/14 23:05に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

沖縄そば うどん ねぎ うすあげ めん

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