牛乳と砂糖を火にかけを人肌まであたためる。
あたためすぎないように！

卵を溶いて、1に濾しながら入れ、生クリームも混ぜる。

容器に入れ、アルミで蓋をする。
蒸籠で蒸す準備をする。
まず蒸籠を載せずお湯を沸騰させる。

沸騰したら濡らしたせいろに容器を入れ強火で4分(IH8)、弱火(IH2)で20分蒸す。

終わったらすぐ下ろし、かたまりを確認する。