むきえびに【A】の下味をもみ込んでおく。

フライパンにサラダ油を熱し【B】を炒める。しんなりとしたら火を強めて、１のえびを加えて炒める。

２をフライパンの端に寄せ、鍋肌にトマトケチャップを加え、2/3位の量になるまでしっかりと焼く。

全体を混ぜ合わせひと煮立ちしたら、ラー油を加える。

うどんを茹でて、冷水でしめる。

電子レンジで加熱（600w・1分10秒）した「ぶっかけトマト」とうどんを和える。

器に盛り、４のエビチリ・レタス・白髪ねぎを散らす。