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タイのミカンカルパッチョ
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タイのミカンカルパッチョ-レシピのメイン写真

タイのミカンカルパッチョ

浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

カルパッチョなので、鯛以外の魚でも代用できます。白身魚がおすすめです。サラダのドレッシングとしても使えます。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2024年3月号掲載
レシピ提供者:海鮮居酒屋 翔男 店長 平野 翔一 さん

カルパッチョなので、鯛以外の魚でも代用できます。白身魚がおすすめです。サラダのドレッシングとしても使えます。
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浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

カルパッチョなので、鯛以外の魚でも代用できます。白身魚がおすすめです。サラダのドレッシングとしても使えます。
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広報はままつ2024年3月号掲載
レシピ提供者:海鮮居酒屋 翔男 店長 平野 翔一 さん

カルパッチョなので、鯛以外の魚でも代用できます。白身魚がおすすめです。サラダのドレッシングとしても使えます。
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レシピ提供者:海鮮居酒屋 翔男 店長 平野 翔一 さん

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材料

2〜4人分
  • 鯛 150〜200g
  • 温州みかん 1個(150g程度)
  • レモン 1/4個
  • しょうゆ 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ゆずこしょう(お好みで) 小さじ1
  • 塩(お好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    鯛を食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ミカンを輪切りにして果汁を搾る。

  3. 3

    2にその他の調味料を入れ、よく混ぜる。

  4. 4

    ※ゆずこしょうと塩はお好みで量を調節してみてください。

  5. 5

    1に3をかけて完成!

  6. 6

    ※オリーブオイルは酸化を防ぐ密封タイプのボトルのものを使うといいと思います。

  7. 7

    ※食べる直前に作るとミカンの風味をより味わっていただけます。

コツ・ポイント

日照量が豊富で土壌の水はけが良く、一年中温暖な気候の浜松市は、日本有数のミカンの産地です。ミカンの栽培は、三ヶ日など浜名区を中心に行われています。

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浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554
2024/03/04 23:39に公開
広報はままつに掲載した「浜松パワーフードレシピ」です!地域の料理人さんが、家庭でチャレンジできるレシピを教えてくれました。ぜひ作ってみてください!浜松パワーフードとは、浜松・浜名湖地域の「農林水産業に携わる人の想い」や「恵まれた自然環境」を感じることができる旬の食材や、それを使った料理のことです☆このアカウントは浜松・浜名湖地域食農プロジェクト推進協議会事務局が管理しています。
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このレシピのキーワード

カルパッチョ 鯛 レモン

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