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和風麻婆豆腐
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和風麻婆豆腐-レシピのメイン写真

和風麻婆豆腐

つるせん
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材料

  • 水 250cc
  • 塩 小さじ1/4
  • 醤油 小さじ1
  • 柚子胡椒 小さじ1/4
  • さつまいも澱粉(葛粉、片栗粉でも) 大さじ1~2
  • ネギ 10cm位
  • 生姜 ひとかけ
  • ニンニク ひとかけ
  • 油 大さじ1弱
  • 豚ひき肉 150~200g
  • 木綿豆腐 大きめ1丁
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作り方

  1. 1

    水、塩、醤油、柚子胡椒、さつまいも澱粉を全て混ぜておく。

  2. 2

    ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにして、油を引いたフライパンに入れ、弱火でじっくり香り出しをする。

    • 和風麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    豚ひき肉を入れ、中火で色が変わるまで炒める。

  4. 4

    木綿豆腐を丸のまま投入し、木べらで程よく潰しながら軽く炒める。

  5. 5

    調味液をよく混ぜてから投入し、強火で澱粉に火が通って半透明になるまで、優しく混ぜながら煮る。

    • 和風麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    最後にひと回しの追い醤油をしても美味しい。

コツ・ポイント

香味野菜を弱火でしっかり炒めて香り出しをする!

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つるせん
つるせん @cook_40334161
2024/03/02 03:04に公開
色気はないですが、簡単ですぐ食べられるものばかりです。生活クラブ、iHerb、ナチュラルハーモニー、オーサワジャパン、農協などで食材を調達しています。一時期コテコテのビーガンになったこともありましたが、今は肉も魚も美味しくいただきます。
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このレシピのキーワード

ねぎ くず粉 片栗粉 さつま芋 豚ひき肉 にんにく もめん豆腐 しょうが

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