厚揚げを約５ミリ幅に切って、片栗粉をまんべんなくまぶす。

フライパンにごま油大さじ２を入れて、片栗粉をまぶした厚揚げを敷き詰める。中火で３分焼く。
焼き色がついたら裏返す。

裏返して中火で３分焼く。

豚ひき肉250gを入れて、そのまま中火で炒める。

豚ひき肉の色が変わったら、火を止めて、3cm幅に切ったニラを加える。軽く混ぜる。

しょうゆ大さじ４、みりん大さじ５、料理酒大さじ１、顆粒だし大さじ１、砂糖大さじ１、水50mlを入れる。

中火で１分熱しながら、混ぜ合わせてから、ご飯の上に盛り付けて、完成。