鍋の5分の1から4分の1酒を入れて、冷蔵庫にある野菜を適度な大きさに切って入れる。

写真の芋は別で茹でて後で入れています。

肉は、鳥でも牛でも豚でもベーコンでもソーセージでも何か1種類から2種類入れる。

野菜や肉を入れたら、鍋の淵から4-5cm位まで水を入れる。
中火で沸騰してくるのを待つ。

粉末の和風出汁、小さな1回分ワンパック、チキンコンソメ1〜2を入れる。

全ての野菜、肉、材料を入れたのを確認して、沸騰してから13から15分位待てば出来上がり。

落とし蓋又はクッキングシート（クッキーを焼くときに使う）の落とし蓋を使ってます。

出来上がり間近に、落とし蓋を外して、1分程鍋をかき混ぜて、アルコールを飛ばして下さい。

野菜が柔らかくなっていて煮崩れする場合があるので注意。逆にわざと柔らかくしても便利。

酒に苦味が強かったり、仕上がりに苦味が出た場合には、レモン果汁大さじ2又は、酢を大さじ2-3入れる。

※日本酒使用量が多いので、最後3分位は混ぜないとアルコールが飛ばないかもしれません。心配な方は日本酒大さじ1オススメです