ふわふわ米粉食パン グルテンフリー⭐︎
土佐のれいほくのふっくら米粉を使用。
アルファー化（糊化）したお米を粉にして配合されている。保湿性◎ふっくら◎
このレシピの生い立ち
2歳の息子がパンや小麦製品が大好物でほとんどが小麦ばかりなのでお米を摂って欲しいと言う思いから思考錯誤で作るようになりました。。これまでいろんな米粉を使ってみたり、色んなレシピをみて作りましたが上手くいかずでした。
今回はうまくできました
ふわふわ米粉食パン グルテンフリー⭐︎
土佐のれいほくのふっくら米粉を使用。
アルファー化（糊化）したお米を粉にして配合されている。保湿性◎ふっくら◎
このレシピの生い立ち
2歳の息子がパンや小麦製品が大好物でほとんどが小麦ばかりなのでお米を摂って欲しいと言う思いから思考錯誤で作るようになりました。。これまでいろんな米粉を使ってみたり、色んなレシピをみて作りましたが上手くいかずでした。
今回はうまくできました
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに米粉、てんさい糖、塩、イーストを入れ、よく混ぜ合わせる
- 2
①にぬるま湯を加え、ハンドミキサーでよく混ぜ、なじんできたら米油も加えよく混ぜます
米粉は混ぜすぎても問題ありません。 -
- 3
ラップと輪ゴムで乾燥しないようにして、30℃〜35℃で発酵
（30分） -
- 4
一度、気泡を潰すように混ぜる
もう一度30分ほど発酵
（1.5〜2倍になるまでor型の上から下に1cm程の高さ) -
- 5
ラップを外し、乾燥を防ぐためアルミホイルでドーム上にかぶせる。
- 6
予熱した180度のオーブンで30分→200度で10分→アルミを外し表面に油を塗って200度で5分焼き目をつける
- 7
焼き上がったら型から取り外し、クッキングペーパー→ラップの順で食パンを包む。
粗熱が取れて生地が落ち着いてからカットする
コツ・ポイント
発酵温度30℃〜35℃
発酵で1.5倍〜2倍になるまで
発酵は1度混ぜてもう一度発酵する
ハンドミキサーでしっかり混ぜる！
焼き上がり後は乾燥を防ぐためにキッチンペーパーとラップで包む事。すぐに切らない。
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